木姜子里含有大量柠檬醛,天然柠檬醛是由柠檬醛a(又称香叶醛)和柠檬醛b(又称橙花醛)所组成的混合物。
冬阴功。图片:stock.tuchong这个绿色颇像葱的就是香茅草。图片:PeterLing/flickr02木姜子的吃法/不同地区都有自己的偏好/说到如何吃木姜子,除了常见的西南地区,其实湖北、台湾,欧洲和美洲也都有它的身影。■云南云南常用舂辣椒酱来配米饭,多一点芫荽,少一点辣椒,没个定数,全凭家里人的口味。每当五六月份,木姜子上市的季节,这份辣椒酱里就会多一味调料——新鲜木姜子。舂捣新鲜木姜子。图片:严***手工坊/豆果美食新鲜的木姜子、小米辣、蒜、姜、芫荽,放入蒜臼子里捣碎成酱,配上米饭,足以成为往后一年的念想。木姜子杂酱。图片:严***手工坊/豆果美食在吃不到那些新鲜木姜子的季节,也有木姜子鸡脚来填补这个空缺。在凉拌好的鸡脚里,滴入几滴木姜子油,酸辣中带出浓郁的香茅香味,与柠檬汁相互呼应,鸡脚的风味变得丰富而又层次鲜明。木姜子鸡脚。图片:kankanyn.
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