在很多南方地区，鱼腥草是比较常见的一种食材，不仅可以拿来直接吃，而且还可以作为一种中药，是一种典型的药食同源的食材。
不过虽然它的营养价值非常的高，但是因为它独特的味道却不被人喜欢，并且还被列为是10大最难吃的食物之一。
当然了，在所有人当中也不排除有一些比较喜欢鱼腥草味道的，而且鱼腥草的功效也非常的多。平时有些人会拿它来做菜吃，其实除了做菜吃之外，它也可以用来煮水喝，药用价值同样也很高。
在中医学上，鱼腥草是一种清热解毒的药材。具有解毒清热、排脓消痈、利尿通淋等相关的功能，主治的是肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢热淋以及痛肿疮毒等相关的症状。
所以由此可以看得出来，平时适当吃一些鱼腥草，或者是用它来泡水喝，可以给身体带来很多好处。
相信很多人可能会有这样的想法，既然鱼腥草有这么多的好处，那么适不适合天天用来煮水喝呢？
虽然鱼腥草被大家称之为是天然又安全的抗生素，但是它本身是一种比较寒凉的中草药，平时是不可以进食太多，而且也不可以天天用来煮水喝，曾经在《名医别录》之中提到，多食会使人气喘。
而且长期食用也会让身体变得虚弱，损耗体内的阳气，所以天天吃鱼腥草对我们的身体是没有好处的，反而会带来害处，特别是像那些脾胃虚寒的人更是不适合食用。
那么鱼腥草怎么样食用才更好呢？
鱼腥草最好的食用方法就是用它来凉拌，平时加上一些食醋，加上一些酱油，再加上辣椒和蒜蓉以及花椒油等等，将鱼腥草用开水焯一下，拌上拌料，就是一道营养又健康的食物。
其实很多人都不喜欢新鲜的鱼腥草，是因为鱼腥草有一股鱼腥味，这是身体一种本能的抗拒，但是作为中草药而言，鱼腥草再晒干之后，不但没有任何鱼腥味，而且还存在芳香。
当把晒干之后的鱼腥草煎成汤之后，会有一种类似于肉桂的香气，而且煎出来的汤也品尝的时候会有红茶的味道，芳香并且稍有涩味儿，这对胃部是没有任何刺激的。
除此之外，鱼腥草在煎药或者是煮水的时候，是不可以时间太长的，不论是煎还是煮，只要一两沸就可以了，不然会影响到它的药效。因为如果时间太长，会使得鱼腥草当中的有效成分被挥发，影响药效。
鱼腥草的药用价值很高，但是在食用的时候也是需要注意的：
鱼腥草是一种药性比较偏寒的食材，所以像那些虚寒体质的人，或者是红肿热痛者不宜进行食用。
还有就是对鱼腥草过敏的人也是不适合食用的，另外像那些新鲜的鱼腥草用量尽量不要超过克，干燥的鱼腥草也要控制在30克之内。
除此之外，就像刚刚我们所说的鱼腥草虽好，但是不适合连续多次的食用，一周吃个两三次就可以了。
鱼腥草除了可以泡水喝，食用方法推荐给大家！
鱼腥草水鸭汤
食材用料水鸭半只鱼腥草姜1块盐10克料酒5克油10克
1.鸭肉斩断后，焯水，沥干水后，锅里面放油，把鸭肉放入炒至变色。
2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水煮开，小火煮十分钟。
3.把鱼腥草捆扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬煮半小时。
小贴士
水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。
凉拌鱼腥草
食材用料鱼腥草适量盐1小勺香醋适量生抽1勺葱1根蒜头适量凉拌粉调味料少许海天豆豉酱1勺
1.鱼腥草洗干净折成三四厘米的小段加入盐
2.搅拌均匀放到一边备用
3.葱切葱花装碗备用
4.蒜头去皮用压蒜器压成蒜蓉
5.将葱花跟蒜蓉倒入盆里
6.倒入凉拌粉调味料
7.加入豆豉酱、倒入生抽、倒入香醋，搅拌均匀
8.装碗淋入调料汁撒上芝麻即可
小贴士
?喜欢吃辣的可以加入适量辣椒一起食用?豆豉酱也可以用老干妈来代替?因豆豉酱中有油，所以没有加入别的油
预览时标签不可点
